Posts tagged ·pâte fermentée·...

Baguette Trivia

They are good any day, any time, with any meal. Baguettes are easy to make. Baguettes disappear fast. Można je jeść codziennie, są dobre na wszystko i pasują do każdego posiłku. Bagietki są łatwe do przygotowania. Bagietki znikają w oka mgnieniu.

Last Minute

Everything appears to be last minute these days – Christmas preparations, shopping for Christmas presents, even getting the house in order. I seem to be perpetually engaged in other things than the seasonal (learning to blog being one). Somehow thinking Christmas thoughts feels like some monumental task, so my mind happily wanders off to matters non-essential. Well, this isn’t the entire truth. I ventured into creating authentic, sourdough panettone for the Christmas Eve and this has turned out to be a perfect fiasco. Mind you, I am still in the process, going through the second trial, but what I can see from this vantage point, I should be in my third attempt real soon. For your knowledge, baking panettone is a four-day ordeal, it takes plenty of ingredients, which in my case, all went to waste. Thankfully, building the “pasta madre” left me with some preferment that suited another round of daily bread. These came out of my oven and are named “pâte fermentée baguettes”. I don’t think I’ll be showing you my panettone though.

20091219_PateFermenteBaguettes

Wszystko dzieje się na ostatnią chwilę w tym domu – przygotowania świąteczne, prezenty, nawet świąteczne porządki. Każdy inny nuans wygrywa rywalizację o moją uwagę (jak ten blog, na przykład). Decyzja, żeby skupić się wyłącznie na Świętach jest wyjątkowo trudna i tak oto w całym tym chaosie, zamiast zadbać, żeby doprowadzić choć jedną rzecz do porządku (prezenty!!!), to ja chętnie oddaję się niemożliwemu zadaniu upieczenia prawdziwego panettone. Już wiem na pewno, że prawdziwe to ono nie będzie. Aktualnie, jestem już przy drugiej próbie, która to ponownie wygląda na totalnie nieudaną. Cały proces tworzenia panettone trwa cztery dni, wymaga zakwasu, wielu składników i nie ograniczonej dozy cierpliwości. Produktem ubocznym są pozostalości zakwasu, z których to udało mi się upiec kilka bagietek (zdjęcie powyżej). Oczywiście, pieczenie chleba powszedniego nie powinno być moim chlebem powszednim w tym amoku przedświątecznym. Jedno jest pewne – panettone nie będzie obiektem moich zdjęć.

Related Posts with Thumbnails