Posts tagged ·domowa kuchnia·...

Ice Cream Debut

Home-made ice cream is a real indulgence. I’ve never thought, I’d allow myself this luxury considering my growing waist line, until I arrived to this oppressive Arizona heat and I’ve changed my mind in a hurry. The strawberry ice cream I’m presenting here is the second production, after previously made, and eaten by the neighbourhood kids, peach and ginger ice cream that was nice, but a little too involved in the preparation, so I’ve opted for this way simpler, and even more delicious version. Hope you’ll like it, too. You’ll need an ice cream maker to make it, but there are plenty of them on the market, really affordable and incredibly efficient. Give it a try this summer and be a kid again.

Perfect No-Cook Strawberry Ice Cream (recipe origin: Epicurious)

Domowe lody są ciągle jeszcze mało popularne, tymczasem są niesłychaną rozpustą i generalnie kojarzą się wybitnie z latem i beztroską. Nigdy też nie przypuszczałam, że poddam się temu luksusowi, bo talia mi rośnie i bez lodów, ale wystarczyło, że zawitałam w Arizonie w środku lata i natychmiast zmieniłam zdanie. Lody, które prezentuję tutaj są już druga produkcją. Pierwsza, brzoskwiniowo-imbirowa, którą wytworzyłam wcześniej, i która w całości została zjedzona przez dzieci sąsiadów, była nieco zbyt intensywna w przygotowywaniu, więc wybrałam tę znacznie prostszą, i powiem nawet, smaczniejszą wersję. Mam nadzieję, że i Tobie zasmakuje. Jak do wszystkich lodów, konieczna jest maszynka do ich robienia, ale cały ich zastęp dostępny jest na rynku. Truskawki można zastąpić praktycznie każdymi innymi owocami, więc już nie zastanawiaj się dłużej, spróbuj i poczuj się dzieckiem ponownie.

Idealne, nie wymagające gotowania lody truskawkowe (źródło przepisu: Epicurious)

Składniki:
1/2 kg truskawek
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
2 szklanki śmietany kremówki

Sposób przyrządzania:
1. Połącz truskawki z cukrem, solą i sokiem z cytryny, po czym rozgnieć je widelcem. Odstaw na 10 minut.

2. Przelej połowę truskawek do malaksera (blendera), dodaj śmietanę i zmiksuj do uzyskania jednolitej, nieco zagęszczonej masy. Dodaj pozostałe truskawki, lekko wymieszaj łyżką i wstaw do lodówki do schłodzenia na przynajmniej 3 godziny, ale najlepiej na całą noc.

3. Wlej miksturę do maszynki do robienia lodów i zrób lody według instrukcji producenta.

Grateful for the Gazpacho

Actually, any no-cooking-required food will get my attention on these hot days here. When I remembered the gazpacho recipe we’ve been enjoying for many summers already, I thought I needed to first – make it again, and second – share it on Majology with you. I’ve done both now, so here comes your part. Make it and you will have a wonderful meal on a summer day – a cool, nutritious, and very tasty meal. Here is a recipe for you, originally featured in Bon Appétit in June 2001.

 

 

Gazpacho with Jalapeño and Cilantro
Ingredients
3 1/2 cups tomato juice
8 plum tomatoes, cut into 1/4-inch pieces
1 English hothouse cucumber, cut into 1/4-inch pieces
1 red bell pepper, cut into 1/4-inch pieces
1 medium onion, chopped
1/4 cup chopped fresh cilantro
1/4 cup chopped fresh parsley
3 tablespoons fresh lemon juice (I used limes)
1 green onion, minced
1 1/2 teaspoons minced seeded jalapeño chili
2 garlic cloves, minced

Method
Combine 1 cup tomato juice, half of tomatoes, half of cucumber, and half of bell pepper in blender. Puree until smooth. Pour into large bowl. Stir in remaining tomatoes, cucumber, and bell pepper; add onion, cilantro, parsley, lime juice, green onion, jalapeño, and garlic. Transfer 1 cup mixture to blender. Add 2 1/2 cups tomato juice to blender and puree. Pour back into large bowl and stir to combine. Thin with additional tomato juice, if desired. Season with salt and pepper. Cover; chill 2 hours. Can be made 1 day ahead. Keep chilled.
Serve cold.

Każda potrawa nie wymagająca gotowania zwraca ostatnio moją uwagę. Po prostu jest zbyt gorąco, żeby właczać piec. Dlatego, kiedy przypomniałam sobie ten przepis na gazpaczo, które przygotowuję właściwie co roku latem już od kilku dobrych lat, od razu pomyślałam, że powinnam przygotować je ponownie w ten arizoński upał i zapodać przepis na Majologii. Tak więc czynię, a teraz to już Wasza kolej. Przygotujcie to danie i będzieci cieszyć się przy stole z tego chłodnego, zdrowego i naprawdę smakowitego posiłku. Oto przepis, kóry oryginalnie pojawił się w Bon Appétit w czerwcu 2001 roku.

 

 

Gazpacho z Jalapeño i Kolendrą
Składniki
3 1/2 szklanki soku pomidorowego
8 pomidorów, pokrojonych w kostkę
1 duży ogórek, pokrojony w kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 średnia cebula, posiekana
1/4 szklanki świeżej kolendry
1/4 szklanki naci pietruszki
3 łyżki soku z cytryny (ja użyłam limetek)
1 cebula ze szczypiorem
1 1/2 łyżeczki posiekanej papryki jalapeño
2 ząbki czosnku, drobno posiekane

Sposób Przyrządzania
Zmiksuj w “blenderze” 1 szklankę soku pomidorowego z połową ilości pomidorów, ogórka i czerwonej papryki. Wlej do dużej salaterki. Dodaj pozostałe pomidory, ogórek, paprykę; a następnie cebulę, kolendrę, pietruszkę, sok z limetek, szczypior, jalapeño i czosnek. Przełóż 1 szklankę tej mikstury z powrotem do “blendera”, dodaj 2 1/2 szklanki soku pomidorowego i ponownie zmiksuj. Połącz z resztą pokrojonych warzyw w salaterce. Przypraw solą i pieprzem. Przykryj i wstaw do lodóki na przynajmniej 2 godziny. Może być przygotowane dzień wcześniej. Serwuj na zimno.

Comments Off