The weekend came and went in an blink of an eye. I spent a good part of the Saturday preparing the family dinner. Sometimes I wonder why I don’t mind spending all that times in the kitchen, sourcing the best ingredients, researching dishes that are both scrumptious and nutritious. Come to think about it, I devote a lot of my time to these activities. The answers are essentially quite banal. Yes, I want us to be healthy, I believe the time spent cooking with, and for, the family is an awesome investment in the foundation of that family. There are also less noble reasons. I like the methodology of the process and the olfactory elements of concocting food. Cooking is art – it requires oodles of knowledge, tonne of attention, a squeeze of ingenuity, a handful of creative tricks, and buckets of love. Also, I just like my kitchen.

Weekend nadszedł i minął w oka mgnieniu. Większość soboty minęła mi na przyrządzaniu obiadu dla rodzinki. Czasami zadaję sobie pytanie, dlaczego nie mam nic przeciwko spędzaniu w kuchni długich godzin, wyszukiwaniu najlepszych produktów, znajdowaniu interesujących przepisów? Jakby nie było, te zadania pochłaniają masę czasu. Odpowiedź jest jednak banalna. Zależy mi, żeby to co wchłaniamy służyło naszemu zdrowiu. Uważam czas spędzony na gotowanie dla, i z rodziną, za najlepszą inwestycję w dobro i spokój tej rodziny. Są też mniej znaczące powody. Cenię sobie metodologię tego procesu, jego kojący wpływ na zmysły, głównie te węchowe. Gotowanie to sztuka – wymaga kupy wiedzy, tony uwagi, kilku kropli pomysłowości, szczypty twórczej weny i wielkiej dozy miłości. A do tego, ja po prostu lubię swoją kuchnię.