Gluten-free, that is. Not to bore you to death, I’ve finally decided to deal with the chronic bronchitis that I struggle with. After reading much about the symptoms, causes, cures, myths, and wishful thinking, I’ve come to the conclusion that the gluten-free diet, even if it doesn’t help, it certainly won’t hurt (my doctor’s words). There is only one problem. What’s going to happen with all my bread baking? Right at this moment, I’m thinking I’m going to transform the gluten-full bread baking that I’m doing, into the gluten-free baking that I’m hoping for. For starters, I’ve spent this gorgeous, almost spring-like day, chasing all the gluten-free flours I require. The picture take below includes sorghum, tapioca, chickpea, and potato flours. I’ve started a gluten-free sourdough starter and I’m staying immensely hopeful to transform my current sickly self into a healthy one in the very near future. I’ll keep you posted.

Pin It

To znaczy, przeistaczam swoje istnienie na bezglutenowe. Oby Was nie zanudzić na śmierć, powiem tylko, że wreszcie postanowiłam się rozprawić z chronicznym bronchitem, z którym się zmagam już od dawna. Po odczytaniu licznych publikacji o symptomach, przyczynach, skutkach, metodach leczenia, mitach, i nadziejach, doszłam do wniosku, że bezglutenowa dieta, nawet jeśli mi nie pomoże, to z pewnością mi nie zaszkodzi (słowa naszej pani doktor). Jest tylko jeden mały problem. Co się stanie z pieczeniem chleba, które tak lubię? Wymyśliłam więc, że przeistoczę to moje glutenowe pieczenie na bezglutenowe. Zaczęłam od poszukiwania mąk bezglutenowych, co przyszło mi z trudem, bo sobota była cudna, istnie wiosenna, i nie był to czas by wędrować od jednego sklepu ze zdrową żywnością do drugiego. Mąki przywlokłam do domu, i tak jak powyższe zdjęcie sugeruje, nastawiłam już bezglutenowy zaczyn z mąki z sorgo, tapioki, ciecierzycy i zimniaczanej. Teraz czekam na moment kiedy zaczyn nabierze bezglutenowego życia, a ja przemienię się z chwilowo podupadłej na zdrowiu na całkowicie ozdrowiałą. Będę Wam meldować o postępach.