Of all the breads I bake, this one is an all time favourite. The gloppy, wet dough guarantees the kitchen covered with it and dough specs glued to all kitchen surfaces. But once it’s baked, it’s the bready heaven, perfectly balanced in the crispiness of the crust and the chewiness of the crumb. And these holes, yes, let’s not forget the holes. After all these holes make the ciabatta.

Sourdough Ciabatta

Ze wszystkich chlebów jakie piekę, ciabatta jest zdecydowanym faworytem. Mokre, lepkie i raczej niechlujne ciasto gwarantuje usuwanie poprzyklejanego ciasta z praktycznie każdej kuchennej powierzchni. Gdy już upieczona, to jest to chleb doskonały. Idealnie zrównoważona chrupkość skórki z miękkością środka. No i te dziurki, to z dziurek w chlebie składa się ciabatta.

Related Posts with Thumbnails